

Amateurs de cuisine : découvrez la Semaine Gourmande by Charrette
C’est quoi ?
Les restaurants de La Réunion se mettent en quatre pour vous proposer des recettes originales à base de Rhum Charrette !
Rhum Charrette présente la semaine Gourmande 2016.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 cuisses de lapin
60g de lard
2 oignons
1 gousse d’ail
2 branches de thym
1 morceau de gingembre
1 demi concombre
1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune
2 càs de Rhum Charrette Traditionnel 49°
1 papaye verte
1 càs de miel
1 càs de sucre roux
1 càc sel
1 pincée de poivre
Préparation :
Mettre les cuisses de lapin dans un bol. Ajoutez le rhum, le miel, le sucre, le gingembre coupés en julienne, l’ail écrasé, les oignons ciselés, le thym, le poivre, le sel. Laissez macérer le tout 3h.
Coupez en dés les poivrons et le concombre. Coupez grossièrement le lard en dés.
Nettoyez la papaye et coupez-la en julienne.
Récupérez le lapin et réservez la sauce de macération.
Faites revenir les cuisses dans un peu d’huile avec le lard coupé.
Dans une marmite, mettre les cuisses de lapin, le lard et les légumes coupés (sauf la papaye). Nappez-les de la sauce de macération. Laissez mijoter 20 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez la papaye et laissez cuire encore 5 minutes.
Servir chaud dans un grand plat les légumes et les cuisses de lapin
Cette recette vous est proposée par le Restaurant La Cabane aux Epices à Saint-Benoit
Ingrédients pour 4 personnes
16 Camarons calibre 6/8
Rhum Charrette Traditionnel 8 cl
Vin blanc sec 5 cl
Sel
Poivre
Basilic
Beurre
Préparation
Bien nettoyer les Camarons. Les poiler à feu vif afin d'obtenir une belle couleur
Salez et poivrez puis flambez au Rhum Charrette Traditionnel 49°.
Otez les camarons de la poêle.
Faire chauffer légèrement une casserole et rajouter une noisette de beurre,
Lâchez le basilic et rajoutez le vin blanc sec. Laissez réduire à votre goût.
Salez et poivrez de nouveau à votre convenance.
Rajouter les camarons et mélangez le tout.
Servez dans un grand plat avec du riz.
Une Recette Proposée par le Restaurant le Caraco à Saint-Pierre
Pour 1 personne
Ingrédients :
200 grammes de gambas
10 cl de vin blanc
10cl de purée de mangue
Rhum Vieux Charrette 3 ans
Préparation :
Prendre les gambas et les faire revenir à la poêle.
Déglacez au vin blanc. Rajoutez la purée de mangue et faire flamber
Servez les gambas dans un grand plat accompagné de riz ou pomme de terre sauté.
Une recette Proposée par le restaurant le Macaroni à Saint-Gilles
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Quelques photos de délicieux plats réalisés avec du Rhum Charrette